Justina Pisani Hernandez

Ingeniera Química por la Universidad de la República, Uruguay.

Formo parte del Departamento de Operaciones Unitarias en Ingeniería Química e Ingeniería de Alimentos desde el año 2020. Mi rol principal dentro del grupo de investigación es en el área de procesos de extracción, en particular de compuestos fenólicos con actividad antioxidante a partir de residuos agroindustriales.

Actualmente me encuentro en las etapas finales de mi tesis de maestría en Ing. Química, cuyo objetivo general es el de estudiar la extracción de compuestos fenólicos a partir de corteza de pino, evaluando metodologías alternativas como la extracción con agua subcrítica y extracción por tratamiento hidrotérmico. 

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