Línea A: Corridas de envasado en atmósfera modificada
Corridas de envasado:
- Se determinaron condiciones de envasado en atmósfera modificada pasiva que extienden la vida útil de lechuga entera (crespa c.v. Vera y mantecosa c.v. Sages) envasada pronta para consumir.
- Las condiciones de envasado pasivo para lechuga crespa y mantecosa ensayadas lograron modificar la atmósfera dentro del envase respecto al aire.
- La vida útil de lechuga crespa (80g) y mantecosa (100g) envasada en PP y almacenada a 5ºC fue de 10 días y estuvo limitada por el pardeamiento en la zona de corte.
Estudios de desinfección:
- Se determinaron condiciones de desinfección que permitió la preservación de la calidad de lechuga envasada.