Línea D: Estudio de la percepción de frutas y verduras mínimamente procesadas por parte de los consumidores uruguayos.
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Se estudiaron las percepciones y conceptos que los consumidores asocian a las ensaladas prontas para consumir, así como las motivaciones para su consumo o su rechazo.
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Se determinaron límites de vida útil para los atributos de calidad de lechuga crespa (cv. Vera) y frutilla, utilizando un 50% de rechazo por parte de los consumidores y correlacionando este valor con los puntajes de un panel de jueces entrenado.